最近，笔者陆续接到来自明尼苏达华人社区的“菜价惊魂”抱怨，强烈要求笔者应该帮助大家点名儿说道说道。某位不愿透露姓名的先生抱怨说，他携夫人光临某著名中餐馆，仅点了三菜一汤，就花了一百二十多美元，这还不算小费；也有朋友反映说因为贸易战的原因，几乎所有高档中餐馆菜品价格都大幅上涨，有的高达百分之三十；还有位食客反应说近日去某餐厅吃饭，一看账单，光一条鱼就要了他八十多美元，简直是打劫；但同时也有“正能量”传来，有市民反映，目前位于布卢明顿的大四川餐厅还是原来的菜单，而且份量一点也没少，堪称“业界清流”，一定要求笔者代表明尼苏达人对他们表示感谢。有朋友建议笔者去一趟，说：谁在涨价，谁在涨人气，美琪你一探便知。
为了一探究竟，笔者先后走访了几家高档中餐厅，发现确实菜单已经换了，看来贸易战给中餐厅带来的冲击真是不小。很多食客表示不得不把聚会场所改成日本餐厅或其他。
近日，笔者又暗访了位于布卢明顿的大四川餐厅，8人用餐果然竟只花费不到$200，而且份量一点没变。这不禁令人发问：同样是贸易战，难道只有大四川没有受到冲击吗？为何“有的人借机涨价，有的人仍在坚持”？
近日，笔者又暗访了位于布卢明顿的大四川餐厅，8人用餐果然竟只花费不到$200，而且份量一点没变。这不禁令人发问：同样是贸易战，难道只有大四川没有受到冲击吗？为何“有的人借机涨价，有的人仍在坚持”？
据某超市老板介绍说，这也是没有办法的事，来得贵自然卖的也贵，美国本土的产品一般价格浮动不大，来自中国大陆的价格都上调了百分之二十五，没有办法，超市也得跟着上调。因此有的中餐馆“顺势而为”，把菜单改得面目全非，价格上调得令人目瞪口呆。
大四川一角然而，只要仔细观察，就不难发现餐饮业的“道义价”和“割韭价”：明明是美国的国产鱼、冰冻鸡腿、当地的猪肉，一些餐厅却能硬生生喊出“受国际局势影响”的口号，折合一美元一个的饺子，难道也是从国内空运过来的吗？久而久之，顾客开始明白，不一定物品涨价了，而是某些餐馆的良心打折了。
而像大四川、Upin Hot Pot 、Master noodles 等、这类餐馆，在乱象中保持克制，坚持高品质、稳定老价格，靠厨艺不玩套路，让很多老客人在这次乱象中很受感动。当然，如果果真是因为贸易战导致食材成本上涨，大家都会理解，谁都知道日子不好过。但如果只是借着“国家大势”之名趁乱割韭菜，那就不是通货膨胀的问题了，而是人心通透得太快、底线下沉得太深的问题了。
没有对比就没有伤害。顾客呢？一开始或许还将信将疑，直到有一天终于明白：原来价格飞涨的不是食材，是老板的胆子；缩水的不是份量，是他们的良心。那些喊着“时代艰难”的人，其实过得比贸易战之前还滋润——只不过，他们靠的是你那顿心甘情愿被割的晚饭。
没有对比就没有伤害。顾客呢？一开始或许还将信将疑，直到有一天终于明白：原来价格飞涨的不是食材，是老板的胆子；缩水的不是份量，是他们的良心。那些喊着“时代艰难”的人，其实过得比贸易战之前还滋润——只不过，他们靠的是你那顿心甘情愿被割的晚饭。
中餐是文化，不是生意的“摇钱树”。如果一个社区的餐饮行业只想着“怎么割韭菜”，迟早就会“割”出一片荒凉。这也是对广大华人餐饮业者的一声呼吁：别让一张账单，寒了老客人的心。
在这里，被点名批评的和带头儿涨价的中餐厅就不提名字了，毕竟谁也不想听批评的话。应广大食客要求，只代表大家表扬一下位于布吕明顿的大四川吧！做为老牌正中的川菜企业，你们确实在这场贸易战中赢得了很多人心！当然，还有我们并未提到的一些坚持乱中求稳的企业，都给五星好评！
在这里，被点名批评的和带头儿涨价的中餐厅就不提名字了，毕竟谁也不想听批评的话。应广大食客要求，只代表大家表扬一下位于布吕明顿的大四川吧！做为老牌正中的川菜企业，你们确实在这场贸易战中赢得了很多人心！当然，还有我们并未提到的一些坚持乱中求稳的企业，都给五星好评！
我们也欢迎更多市民踊跃提供用餐反馈，一起为华人餐饮环境注入一剂“良心疫苗”。（完）